今日は冬至で夜が一番長い日です。

杜氏に合わせて色々な料理がありますが今回はもち米と柚子で作るレピシを書き込んで見ます。

材料はもち米２カップ、酒１カップ、砂糖３００ｇ(好みによって量は調整）柚子の皮２個分

作り方　もち米を洗って釜に入れて水加減を３カップのメモリに合わせる、酒を入れて通常通りに炊飯を行います。

炊きあがるとボールに移す(釜のままでするともち米なので洗浄に時間が掛かります）砂糖、柚子の皮を千切りして(白いところは出来る限り取り除く）ボールに入れてもち米砂糖柚子を掻きまでて合わせる、甘みを確認して砂糖の量を調整すると出来上がりです。